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[期刊论文] 作者：王逸芳,史诗尊,
来源：国际医药卫生导报 年份：2011
目的探讨基层供应室使用下排式蒸气灭菌器存在灭菌物品质量安全问题和防范措施。方法结合我区5家医院供应室共6台下排式蒸气灭菌器在使用中出现的风险隐患，进行原因分析并采取......
[期刊论文] 作者：黄裕平,史诗尊,
来源：医药前沿 年份：2004
目的：了解汕头市龙湖区餐饮业食用植物油和煎炸油的卫生情况，为食品安全监督管理提供科学依据。方法随机抽样的方法采集大型餐饮店、企事业单位食堂、大排档餐饮、路边店等不同......
[期刊论文] 作者：史诗尊, 黄裕平, 王刚,,
来源：食品安全导刊 年份：2017
目前人们将亚硝酸盐作为肉制品的防腐剂或抗氧化剂,在肉制品加工过程中添加适量防腐剂。科学家们也在寻找亚硝酸盐的替代品,但是至今都没有结果,因此亚硝酸盐目前广泛用于食...
[期刊论文] 作者：黄裕平,史诗尊,王刚,
来源：中国卫生检验杂志 年份：2014
目的 了解汕头市龙湖区盐腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量情况,给居民提供健康生活方式的指导,保障群众身体健康.方法 采用随机抽样的方法采集肉菜市场和超市等出售的7种散装与袋装...
[期刊论文] 作者：黄裕平,史诗尊,王刚,
来源：医药前沿 年份：2014
目的：了解汕头市龙湖区餐饮业餐具的卫生情况，加强和完善餐饮业卫生管理措施。方法随机抽样的方法采集大型、中型及小型餐饮店等不同饮食单位使用的餐具，其类型分为大餐具、中餐......
[期刊论文] 作者：陈军华, 徐志霞, 徐光兴, 黄建云, 陈宏辉, 史诗尊, 吴秀,
来源：中国寄生虫学与寄生虫病杂志 年份：2014
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[期刊论文] 作者：陈军华,徐志霞,徐光兴,黄建云,陈宏辉,史诗尊,吴秀阳,梁晶晶,,
来源：中国预防医学杂志 年份：2014
目的了解汕头市售海鱼异尖线虫幼虫(anisakis larva)感染情况,探析本地区海鱼异尖线虫幼虫卫生危害。方法随机采集市售海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉...
[期刊论文] 作者：陈军华,徐志霞,徐光兴,黄建云,陈宏辉,史诗尊,吴秀阳,梁晶,
来源：中国寄生虫学与寄生虫病杂志 年份：2014
目的 了解汕头市售海鱼简单异尖线虫（Anisakis simplex）幼虫感染情况。 方法 于2013年2-12月随机采集市售海鱼，鉴定鱼种后，解剖镜下分离海鱼内脏和肌肉内的异尖线虫幼虫，光学显...
[期刊论文] 作者：陈军华,徐志霞,徐光兴,黄建云,陈宏辉,史诗尊,吴秀阳,梁晶晶,,
来源：中国寄生虫学与寄生虫病杂志 年份：2014
目的了解汕头市售海鱼简单异尖线虫(Anisakis simplex)幼虫感染情况。方法于2013年2~12月随机采集市售海鱼,鉴定鱼种后,解剖镜下分离海鱼内脏和肌肉内的异尖线虫幼虫,光学显...
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