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[期刊论文] 作者：叶亮芳,,
来源：食品工业 年份：1994
不同品质改良剂对方便面复水质量的影响叶亮芳针对我厂方便面目前存在的复水性差，易断条、浑汤等问题，我们分别添加了三种品质改良剂：海藻酸钠、ＱＳ８６面条添加剂、古尔胶，通过对比实验......
[期刊论文] 作者：叶亮芳,
来源：肉类研究 年份：1995
兔肉加工技术的研究叶亮芳（西安旅游食品厂技术科，７１００５４）前言兔肉含蛋白质高达２１．５％，为鸡、牛、羊、鱼等肉之首，而其脂肪含量只有０．４％，在肉类中脂肪含量最低．所含的卵磷脂成份高于一般肉类。胆固醇......
[期刊论文] 作者：叶亮芳,
来源：企业科技与发展 年份：1996
免肉含蛋白质21.5％,为鸡、牛、羊、鱼等肉之首,其脂肪含量仅为0.4％,在肉类中脂肪含量最低,胆固醇含量也低于所有肉类,所含的矿物质、碳水化合物、尼克酸及卵磷脂成分均高于其它...
[期刊论文] 作者：叶亮芳,
来源：企业科技与发展 年份：1995
1.前言 乳鸽肉质细嫩,滋味鲜美,有补肝肾、益精气之功效,对老年人肾精不足引起的体弱、消渴大有裨益,对产妇、贫血患者和营养不良的儿童有滋补作用。因此我们开发了乳鸽肉制...
[期刊论文] 作者：叶亮芳,
来源：中国调味品 年份：1992
方便面作为一种快餐食品很受人们的欢迎。从目前市场上来看,方便面品种虽然不少,但调料只有单一的粉状一种。泡好后食用,色、香、味及营养都欠佳。为了补充方...
[期刊论文] 作者：郭品情,叶亮芳,
来源：适用技术之窗 年份：1998
红薯作为一种理想的保健食品,已被越来越多的人们所喜爱。据《本草纲目》记载,红薯有'补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴'之功效,因此,开发红薯脯很有必要。 1.原辅...
[期刊论文] 作者：郭品清,叶亮芳,
来源：企业科技与发展：上半月 年份：1998
1 工艺流程及生产配方 选料→去皮→切块→糖煮→糖渍→控糖→烘烤→整形→包装→成品 红薯块500g,糖煮液(糖65g,蜂蜜10g,柠檬酸1g,水350g,甘草5g)。盐2g。 2 操作要点 2.1...
[期刊论文] 作者：叶亮芳,郭品情,
来源：杭州食品科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：叶亮芳, 郭品情, 李鸿雁,,
来源：食品工业 年份：2004
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