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[期刊论文] 作者：余毅, 王晶, 叶传发, 朱如慧,,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
随着人们对健康意识的提高,人们对防腐剂的要求也不再仅限于安全和无毒,而是营养化和功能化。复配型天然防腐保鲜剂的研发和利用也已成为食品工业中的一个热点。本文主要阐述...
[期刊论文] 作者：余毅, 王晶, 叶传发, 朱如慧,,
来源：现代食品科技 年份：2009
本文主要研究在无真空包装的前提下,在酱腌菜中添加0.05%的苯甲酸钠、0.05%的山梨酸钾和不同浓度的肉桂酸复配型天然防腐剂,分别在非灭菌和灭菌的包装下将其放入恒温恒湿箱内...
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