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[学位论文] 作者：叶笑艳,,
来源：大连工业大学 年份：2013
牛乳为人类提供了丰富的营养,尤其是乳蛋白,它含有机体需要的多种必需氨基酸,是人类必不可少的优质蛋白。然而绝大多数的乳蛋白都潜在过敏性,人乳中不含的β-乳球蛋白(β-LG)...
[期刊论文] 作者：叶笑艳, 钱方, 孙洋, 牟光庆, 姜淑娟,,
来源：食品与机械 年份：2013
牛乳中的乳蛋白绝大多数潜在过敏原,致使部分过敏体质的人群在摄入牛乳时发生过敏现象。降低牛乳蛋白过敏性的方法主要是通过物理法、化学法和生物法破坏蛋白质的过敏表位。...
[期刊论文] 作者：蒲红艳,叶笑艳,张月飞,袁佰华,马瑞萍,
来源：大科技 年份：2004
在当前的食品应用中,膨松剂中的有铝膨松剂应用较为广泛,相对来说无铝膨松剂的应用远远低于有铝膨松剂.不过随着人们生活水平的提高,食品安全意识的增强,无铝膨松剂使用将越...
[期刊论文] 作者：叶笑艳,蒲红艳,张月飞,马瑞萍,袁佰华,李园,
来源：大科技 年份：2004
乳酸菌是指无芽孢、革兰氏染色呈阳性的细菌统称,发酵糖类,产生乳酸.它的起源充满了神秘的色彩.国内外的研究表明,乳酸菌与肠道微生态平衡密切相关,而肠道菌群的平衡是人类健...
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