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[期刊论文] 作者：司俊玲,,
来源：肉类工业 年份：2008
综合我国各地灌肠的加工特点,并结合西式火腿的工艺特点,制定灌肠生产工艺。...
[期刊论文] 作者：司俊玲,,
来源：肉类研究 年份：2008
详细介绍了我国几种肉脯的加工工艺、配方和工艺要点。...
[学位论文] 作者：司俊玲,,
来源：山西农业大学 年份：2004
牛肉的品质是限制我国牛肉大力发展的主要瓶颈所在,牛肉中的上乘之品“肥牛”适合各种食用方法,属一种高档牛肉。我国在出口肉类中牛肉所占比重较少且为低档产品,我们的主要...
[期刊论文] 作者：司俊玲,,
来源：肉类工业 年份：2009
介绍了西式盐水火腿加工工艺以及加工要点。...
[期刊论文] 作者：司俊玲,,
来源：肉类工业 年份：2009
概述了腊肠的加工工艺以及加工要点。...
[期刊论文] 作者：司俊玲,
来源：神州 年份：2011
小学教育是基础教育的起点，是培养和造就人才的关键阶段。英语的“兴趣教学”是培养和训练学生听说能力的重要手段，是促进学生学习英语形成良好习惯的重要环节，是巩固学生学习英......
[期刊论文] 作者：司俊玲,
来源：食品工程 年份：2008
解决了混浊苹果（金冠）汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术，最后通过正交试验确定产品的最佳配方，制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。...
[期刊论文] 作者：司俊玲,,
来源：农村新技术 年份：2011
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[期刊论文] 作者：司俊玲等,
来源：江苏农业科学 年份：2014
摘要：研究了全营养餐奶的稳定性，采用通用旋转方法设计，研究结果表明稳定剂的添加量分别是0031%黄原胶、0.069%瓜尔胶、0.051%卡拉胶，全营养餐奶产品沉淀量最低为0.826%，产品的稳定性达到要求。黄原胶、卡拉胶起极显著稳定作用；黄原胶与瓜尔豆胶对全营养餐奶的稳定性......
[期刊论文] 作者：郑坚强, 司俊玲,,
来源：肉类工业 年份：2010
研究了西式灌肠加工工艺和工艺要点。...
[期刊论文] 作者：司俊玲, 郑坚强,,
来源：肉类研究 年份：2006
本文主要是利用牛肉加工厂的下脚碎肉为原料，经科学配制，研究出了一种新型的休闲食品，并详细地说明了它的配方、加工工艺和操作要点。...
[期刊论文] 作者：司俊玲, 郑坚强,,
来源：食品工业科技 年份：2008
通过实验,优选出了低聚果糖酸乳的生产工艺和最佳配比:6%低聚果糖、加糖量5%、接种量4%、菌种配比1∶1,使嗜酸乳杆菌数达到108cfu/mL以上,并研究了各因素对低聚果糖酸乳品质...
[期刊论文] 作者：郑坚强, 司俊玲,,
来源：现代食品科技 年份：2006
本论文采用正交实验设计优选乳清粉、低聚果糖、蔗糖对嗜酸乳杆菌酸乳风味改善的最佳配比,并研究酸乳凝固时、成熟时和贮存期酸乳中酸度、感官特征和乳酸菌数变化情况。试验...
[期刊论文] 作者：司俊玲, 郑坚强,,
来源：肉类工业 年份：2005
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[期刊论文] 作者：司俊玲, 郑坚强,,
来源：农技服务 年份：2005
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[期刊论文] 作者：郑坚强,司俊玲,
来源：肉类工业 年份：2005
主要介绍了庄园火腿的配方、加工工艺,并详细地说明了操作要点....
[期刊论文] 作者：郑坚强,司俊玲,
来源：肉类研究 年份：2005
本产品是以牛肉为主要原料,采用中西结合的生产工艺,加工而成的香肠制品....
[期刊论文] 作者：郑坚强,司俊玲,
来源：食品工业科技 年份：2006
以嗜酸乳杆菌为主发酵剂，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为辅助发酵荆制作嗜酸乳杆菌酸乳，采用正吏实验．并分析发酵过程中pH、乳酸菌数以及感官品质的变化．确定混合菌种的最佳比例。......
[期刊论文] 作者：司俊玲,郑坚强,
来源：食品研究与开发 年份：2006
从近年发酵肉制品中涉及到的有益微生物中，筛选出能够快速发酵并使发酵肠风味品质俱佳、质量稳定的发酵剂。并且通过正交试验确定发酵香肠组合发酵剂的最优配比，对香肠成熟过程......
[期刊论文] 作者：郑坚强,司俊玲,
来源：食品工业科技 年份：2003
把我国北方的小米与牛乳相结合,研制出了一种新型的奶饮料,并且重点解决了此饮料奶中淀粉的沉淀难点和保质期的问题,确定了它的加工工艺和技术参数....
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