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[期刊论文] 作者：司华静,黄巍峰,李建平,
来源：现代食品科技 年份：2011
研究了添加0.2%、0.7%、16%、20%DHA（来源于DHA藻油,DHA含量按35%计）净含量的花生油的保质期;考察了20%DHA净含量的花生油在低温烹调条件下DHA的稳定性以及感官品评。实验结果...
[期刊论文] 作者：黎海彬,司华静,牟洪生,
来源：食品科学 年份：2009
以虾米为原料,对其最佳酶解工艺进行研究,分析酶解后氨基酸态氮含量。结果表明：在酶用量0.4%、液固比4：1（ml/g）、酶解温度60℃、酶解时间4h的条件下,酶解液氨基酸态氮含量可达到2......
[期刊论文] 作者：温雪馨,纪志有,司华静,
来源：食品工业科技 年份：2010
DHA．又称二十二碳六烯酸，属ω-3系列长链多不饱和脂肪酸。国内外的众多研究已证明DHA是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子，对婴幼儿脑部和视力发育具有显著功效。孕妇补充......
[期刊论文] 作者：司华静,彭晓芳,马金余,
来源：中国食品添加剂 年份：2011
本文研究了添加高含量DHA藻油的花生油和橄榄油（20％DHA净含量）在62℃条件下放置过程中过氧化值和感官品质的变化；考察了其在低温烹调条件下DHA的稳定性以及DHA藻油对食用油感官品......
[会议论文] 作者：司华静,彭晓芳,马金余,
来源：第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会 年份：2004
研究了添加高含量DHA藻油的花生油和橄榄油(20%DHA净含量)的保质期;考察了其在烹调(160℃)条件下DHA的稳定性以及DHA藻油对食用油感官品质的影响.实验结果表明:高含量DHA的橄...
[期刊论文] 作者：司华静, 齐军茹, 杨晓泉, 廖劲松,,
来源：中国油脂 年份：2008
研究了酸性条件下提取的大豆多糖的理化指标及其流变特性。结果表明，质量浓度为50g／L大豆多糖溶液表现出了牛顿型流体，100g／L的溶液表现出了轻微的剪切变稀；大豆多糖溶液黏度随着......
[期刊论文] 作者：司华静,齐军茹,杨晓泉,廖劲松,
来源：中国调味品 年份：2007
介绍了多糖对蛋白的稳定作用及相互作用对蛋白质功能性质的影响,并对近年来国外在该领域的研究动态进行了综述....
[期刊论文] 作者：齐军茹,杨晓泉,廖劲松,司华静,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
水溶性大豆多糖（Soybean soluble polysaccharide,SSPS）是从大豆分离蛋白或豆腐生产过程产生的豆渣中分离提取得到的一种酸性多糖,具有分散稳定性、乳化及乳化稳定性等功能特性...
[期刊论文] 作者：司华静，彭晓芳，马金余，SIHua-jing，PENGXia,
来源：中国食品添加剂 年份：2011
...
[期刊论文] 作者：黎校君, 司华静, 黄巍峰, 李建平, 侯文伟,,
来源：食品工业科技 年份：2012
DHA,二十二碳六烯酸,俗称"脑黄金",是一种非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3脂肪酸家族,对人体有着重要的功能。随着人们对DHA认知度的不断提升,对其重视及需求程度也日...
[期刊论文] 作者：司华静, 齐军茹, 杨晓泉, 廖劲松, 龙高峰,,
来源：食品工业科技 年份：2007
研究了大豆可溶性多糖的提取及其对蛋白稳定性的影响，在高温强酸条件下其得率可达到54．3％，并且在酸性条件下对蛋白能起到很好的稳定作用，其效果比果胶更佳。...
[期刊论文] 作者：杨晓泉, 齐军茹, 司华静, 李小林, 孙晓燕,,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
介绍了国内外大豆多糖的研究概况,并对其功能特性及其在食品工业中的应用进行了综述。...
[会议论文] 作者：黄巍峰,司华静,郑晓辉,陈蝶玲,纪传炮,
来源：2014中国乳制品工业协会第二十次年会 年份：2014
由于DHA藻油含有大量的功能性成分二十二碳六烯酸(DHA),具有众多的生理保健功能,将其添加到调制乳中来补充儿童、青少年及其他人群的需要,在目前国内的乳制品市场上已经非常普遍.在其应用过程中,其氧化稳定性及风味也一直是研究的重点;为了减少二十二碳六烯酸(D......
[期刊论文] 作者：黄巍峰, 郑晓辉, 曾远平, 司华静, 谢珊珊,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
DHA是一种含有多个烯键的长链多不饱和脂肪酸,具有健脑、保护视力、抗癌、抗氧化、降低血清胆固醇、抑制脂肪积累、提高免疫力和抗炎等功能作用。来源于海洋微藻类的DHA,是一...
[会议论文] 作者：黄巍峰[1]司华静[1]郑晓辉[1]陈蝶玲[2]纪传炮[2],
来源：2014中国乳制品工业协会第二十次年会 年份：2014
由于DHA藻油含有大量的功能性成分二十二碳六烯酸(DHA),具有众多的生理保健功能,将其添加到调制乳中来补充儿童、青少年及其他人群的需要,在目前国内的乳制品市场上已经非常...
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