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[学位论文] 作者：吉思茹,,
来源：上海海洋大学 年份：2016
中华绒螯蟹俗称大闸蟹,在中国沿海的各大水系均有养殖,2014年中华绒螯蟹全国的养殖总量达到72万吨,是具有巨大经济效益的水产品。在中华绒螯蟹的众多产地中,苏州市阳澄湖出产...
[期刊论文] 作者：顾赛麒, 吴娜, 张晶晶, 吉思茹, 陶宁萍, 王锡昌,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的分析蒸制雄性崇明地区中华绒螯蟹不同可食部位的挥发性成分,筛选关键气味物质,为解析其优良风味提供理论依据。方法采用7个MonoTrap RCC18吸附子在100℃下对5 g样品顶空...
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