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[期刊论文] 作者：向超远, 田平平, 郑婷婷, 李仁宙, 王杰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
通过对比核桃青皮多酚纯化物及其硬脂酰氯改性产物的还原力、体外清除自由基能力以及抗油脂氧化能力，分析硬脂酰氯改性对核桃青皮多酚纯化物抗氧化功效的影响。结果表明：核桃青......
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