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[期刊论文] 作者：贾丽娜,吴俏云,苑宁,杨倩,
来源：粮食与油脂 年份：2017
以牛奶、蜂蜜、银耳为主要原料,以感官评定为标准,通过单因素试验、正交试验,研究凝固型蜂蜜银耳酸奶的最优工艺。结果显示,蜂蜜银耳酸奶的最佳配方为银耳浆添加量5%、蜂蜜添...
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