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[期刊论文] 作者：吴冬梅 袁永飞,
来源：科学与生活 年份：2021
摘要：本文首先介绍白酒品评、勾调匠人培育具有重要意义。接着通过几年的教学实践表明通过合理构建白酒品评、勾调的教学模块，大力构建高水平的品评、勾调师资队伍，在酒样丰富的条件下，充分利用专兼职教师团队，以品酒、勾调的的各类竞赛为抓手，确实可以明显提升学生品......
[期刊论文] 作者：吴冬梅,袁永飞,田殿梅,薛正楷,李进,周荣清,
来源：中国酿造 年份：2021
该研究首先对浓香型白酒窖泥样品的料液比、离心转速、超声波分散时间、Al2(SO4)3添加量等预处理条件进行优化;然后将纯培养菌体添加到窖泥样品,采用荧光原位杂交(FISH)法检测菌体回收率;最后按最优预处理条件处理不同窖龄窖池窖泥,并采用FISH法研究窖泥样品中......
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