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[期刊论文] 作者：卢国伟, 吴华妙,,
来源：轻工科技 年份：2004
运用模糊综合评价方法对常见肉制品如鸡胸肉、鸭肉、牛肉在不同熬制时间下的滋味、香味、色泽等进行评价,并介绍具体的评价方法。结果表明,采用本文所述方法对上述常见肉制品...
[期刊论文] 作者：苏键,覃晓,YONKOKSUNG Usa,CHOTINEERANAT Sunee,韦丽婷,李振玉,冯德伟,李红柳,吴华妙,PIYACHOMKWAN Kuakoon,
来源：河南工业大学学报（自然科学版） 年份：2020
为充分开发利用中泰两国的木薯资源,延伸扩大木薯深加工价值链和产业链.采用理化分析和质构分析相结合的方法,比较了中泰两国的木薯全粉基本组成、理化性质、糊化和质构特性,...
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