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[期刊论文] 作者：方若思, 吴安琰, 顾宇婷, 陈咨豪, 李坚, 项雅丽, 楚,
来源：食品与机械 年份：2004
以秀珍菇等4种干燥食用菌为原料,研究了不同酶解条件对制备秀珍菇鲜味菇液的影响,并采用响应面方法优化酶解工艺。结果表明:酶解法制取秀珍菇鲜味菇液最优条件为蛋白酶酶解温...
[期刊论文] 作者：方若思, 吴安琰, 顾宇婷, 陈咨豪, 李坚, 项雅丽, 楚秉泉,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：方若思,吴安琰,顾宇婷,陈咨豪,李坚,项雅丽,楚秉泉,肖功年,
来源：食品与机械 年份：2019
以秀珍菇等4种干燥食用菌为原料,研究了不同酶解条件对制备秀珍菇鲜味菇液的影响,并采用响应面方法优化酶解工艺.结果表明:酶解法制取秀珍菇鲜味菇液最优条件为蛋白酶酶解温...
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