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[期刊论文] 作者：赵慧博,夏君霞,齐兵,路敏,徐姗,吴彦兵,
来源：现代食品科技 年份：2020
为探究PET装核桃乳的最佳存放条件,利用Turbiscan Lab稳定性分析仪测定了不同处理料液的稳定性,通过单因素实验、正交实验及验证实验确定了存放温度、时间及照度对料液稳定性...
[期刊论文] 作者：房明虎, 吴彦兵, 王俊转, 赵慧博, 路敏, 齐兵, 李喜,
来源：饮料工业 年份：2019
以国内外不同品种的核桃仁为材料,采用酸水解法和气相色谱法,测定不同品种核桃仁中脂肪酸含量及组成,结果表明核桃仁中脂肪含量在65%左右,其中脂肪酸分别由棕榈酸、珠光酯酸...
[期刊论文] 作者：王雅宁,夏君霞,齐兵,吴彦兵,路敏,王影,徐姗,赵慧博,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
为解决核桃乳颜色深,核桃仁营养浪费等问题,拟研究一种核桃仁萃取脱色工艺,以出仁率及成品色泽感官评分为指标,通过单因素及正交试验优化得到最佳的萃取脱色工艺条件为:氢氧...
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