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[期刊论文] 作者：吴思节,徐源泰,
来源：农业科学 年份：2016
柑橘类果汁在加工过程,在风味上受柠檬苦素影响甚巨,本研究针对台湾柚类柠檬苦素葡萄糖转移酶基因(limonin glucosyltransferase gene, lgt),选殖出一1600 bp片段,并对其作用...
[期刊论文] 作者：徐硕飞,吴思节,
来源：农业科学 年份：2020
调味糖心蛋指蛋白凝固但蛋黄半凝结流动状并有不同色香与调味,广受全球餐饮界及消费市场欢迎。但传统调味糖心蛋的制作工序,须置于调味液中于低温环境中浸泡36~60小时,使调味...
[期刊论文] 作者：吴展才,吴思节,MuhammadAsyraf Abdul A,
来源：农业科学 年份：2016
香蕉为全球重要的经济果树,近年来因为香蕉土壤性疾病和气候因素,尤其在中国南方造成减产损失问题严重。本研究探讨新型的缓释肥料在香蕉的生长和产量表现。研究针对香蕉的营...
[期刊论文] 作者：陈尹丰,徐源泰,吴思节,
来源：农业科学 年份：2017
类胡萝卜素为许多蔬果所具有的天然色素,是重要营养物质并对于人体身心健康扮演重要角色。以微生物生产色素具有短周期、易于回收且不受气候影响等优势。本研究自蔬果中,筛选...
[期刊论文] 作者：吴思节,杨蕙安,徐源泰,
来源：食品与营养科学 年份：2016
苹果果汁为国人喜爱饮品之一,但经传统热加工处理后,会破坏其营养成分及影响外观质量,进而降低消费者购买意愿。多酚氧化酶、过氧化酶及果胶甲酯酶会造成果汁褐变及混浊,为影...
[期刊论文] 作者：吴展才,吴思节,Muhammad Asyraf AbdulA,
来源：农业科学 年份：2016
水稻为全球最重要的粮食作物,中国也为全球最大的消费国和生产国。本研究测试一种新型含硅的水稻专用配方,分别于马来西亚和台湾地区测试水稻产量和质量。在马来西亚的方面,...
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