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[学位论文] 作者：吴慧栋,
来源：安徽工程大学 年份：2023
大豆作为五谷杂粮之一,是营养价值最高的豆类品种,在国内外需求量极大。刚收获的大豆无法安全储藏,干燥成为大豆收获后极为重要的加工环节,自然干燥、热风干燥、冷冻干燥、喷雾干燥等干燥方式都存在较大的局限性,微波干燥作为一种新型干燥方式,其在电磁波作用下......
[期刊论文] 作者：孙铜生,王金志,吴慧栋,凌峰,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为提升热风干燥过程后香菇的品质,该文以新鲜香菇为原材料实施变温干燥和间歇干燥,从温度、色泽、含水率、能耗及复水能力五方面进行实验测试,并与恒温干燥方法对比.结果表明,采用变温干燥方法干燥的香菇温度分布更加均匀,不仅单个香菇的各处温差较小,且不同香......
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