搜索筛选:
搜索耗时0.0375秒,为你在为你在31,939,000篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：吴成帆,,
来源：甘肃农业大学 年份：2016
贮藏期间,牛肉色泽会随着时间的延长而变化,从鲜红色变为褐色,而造成这种现象的主要因素之一便是脂质氧化,因此控制脂质氧化对稳定肉色极其重要。本研究以张掖肉牛背最长肌为...
[期刊论文] 作者：郭晓, 胡祎荣, 陈骋, 吴成帆, 韩玲, 余群力,,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2016
【目的】研究宰后冷藏过程中牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉的肉用品质.【方法】试验以3~5岁的牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉背最长肌为研究对象,分析了4℃冷藏过程中样品肉用品质（pH、...
[期刊论文] 作者：吴成帆, 韩玲, 陈骋, 于春起, 余群力, 李洪波,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文通过参考国内外研究方法,测定中国荷斯坦育肥公犊和普通黄牛肉脂肪酸组成及其在有氧贮藏过程中脂肪和肌红蛋白的氧化程度,研究其脂肪氧化和肌红蛋白氧化之间的关系。结果...
相关搜索：
