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[期刊论文] 作者：吴本培, 雷波,,
来源：中国酿造 年份：2016
采用盐酸萘乙二胺比色法检测了银耳中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,同时也比较了不同储存温度下不同处理方法对硝酸盐和亚硝酸盐的影响。结果表明,室温和4℃条件下储存48 h后,银耳...
[期刊论文] 作者：吴本培, 雷波,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以和田玉枣、若羌灰枣、哈密大枣为研究对象,测定枣皮、枣肉、枣核的多酚类物质含量,并比较总抗氧化能力、羟基自由基(·OH)和DPPH·的清除能力。结果表明:果皮中总...
[期刊论文] 作者：吴本培, 徐是雄, 雷波,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
从市场上随机抽取9个蜂蜜样品,分别检测每种蜂蜜的水分含量、酸度、淀粉酶值,并比较不同蜂蜜品种之间的抗氧化能力的大小,结果发现:水分含量与酸度成正相关;淀粉酶活性的大小...
[会议论文] 作者：杨缜, 杨桃香, 温晴, 黄泽霖, 吴本培, 刘海敏,,
来源： 年份：2017
低共熔溶剂（deep eutectic solvent,DES）是一种新型绿色溶剂,具有比常规有机溶剂和离子液体更优越的性能[1]。天然低共熔溶剂（natural deep eutectic solvent,NADES）则是近年来新...
[会议论文] 作者：杨缤,杨桃香,温睛,黄泽霖,吴本培,刘海敏,
来源：第十一届中国酶工程学术研讨会 年份：2017
低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)是一种新型绿色溶剂,具有比常规有机溶剂和离子液体更优越的性能.天然低共熔溶剂(natural deep eutectic solvent,NADES)则是近年来新...
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