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[期刊论文] 作者：吴贤道, 华萍, 葛淳, 朱江,,
来源：江西食品工业 年份：2002
对甘薯叶的腌制,保绿与保脆及杀菌的实验表明,以0.03%Na2CO3、0.05%Ca(oH)2浸泡可明显保护甘薯叶的色泽.腌制时,添加0.1%CaCL2可提高甘薯叶的脆度.采用软包装复合袋真空包装,...
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