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[学位论文] 作者：吴鑫兰,,
来源：华南理工大学 年份：2016
美拉德反应（Maillard reaction）,又称羰氨反应,是广泛存在于食品工业中的一种非酶促褐变反应。在食品加工与贮藏过程中,美拉德反应是赋予食品色、香、味的主要途径。但是,美拉...
[期刊论文] 作者：吴鑫兰,
来源：今日畜牧兽医 年份：2021
当前,对于基层畜牧兽医动物防疫工作而言,依然面临着任务重、范围广的特点,还存在各种各样的难题,对基层畜牧兽医,动物防疫工作造成很大影响。为了进一步提高基层防疫工作水...
[期刊论文] 作者：于淑娟,刘定波,徐献兵,吴鑫兰,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2015
为了简单、方便地精确定量和定性样品中的4-甲基咪唑,建立了一种采用阳离子交换色谱-质谱联用（IC-MS）技术准确检测4-甲基咪唑含量的新方法,该方法的检出限为0.25μg/L,线性范围...
[期刊论文] 作者：蔡小华,李小伟,李国坤,苏立杰,陈骁熠,吴鑫兰,
来源：现代食品科技 年份：2021
该研究从细胞水平对辣木叶水提物的抗氧化活性进行研究.以过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)诱导氧化损伤的人体肝癌细胞(Human hepatoma cell,HepG2 cell)为模型,加入不同浓度的辣木叶水提物进行保护干预,利用MTT法测定细胞存活率,同时测定超氧化物歧化酶(SOD)......
[期刊论文] 作者：姜志杰, 李瑞姣, 苏立杰, 吴鑫兰, 陈樱萌, 邱振阳,,
来源：华南预防医学 年份：2017
目的了解广州市中小学生健康状况,探索其与营养知识、态度及实践(KAP)的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育策略提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,对广州市4所中...
[期刊论文] 作者：姜志杰, 李瑞姣, 苏立杰, 吴鑫兰, 陈樱萌, 邱振阳, 钟永,
来源：华南预防医学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：姜志杰,王玉林,苏立杰,周泉,吴鑫兰,钟永怡,邱振阳,陈樱萌,陈骁熠,,
来源：医学动物防制 年份：2017
目的了解广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为现状,探索其“知信行”素养与体质指数水平的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育对策提供依据。方法采用整群抽样的方...
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