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[期刊论文] 作者：周(日厉)昀,刘庆宪,
来源：上海预防医学 年份：2002
餐具的卫生状况一直是食品卫生监督的主要工作之一.随着餐饮业市场的发展,餐具的消毒方式也日趋多样化.为了解餐具消毒方式与卫生状况关系,从而为指导餐饮业合理选择餐具消毒...
[期刊论文] 作者：卢慧敏,杜荷英,边纯如,周(日厉)昀,
来源：上海预防医学 年份：2002
小型自制饮料店是近年兴起的一种餐饮快捷方式,经营品种以珍珠奶茶类为代表.其特点是经营场地小、设施简陋、经营品种多、面临马路、开放式操作等.为了解其卫生状况以进行有...
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