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[期刊论文] 作者：周修本,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,且易于消化吸收,是理想的天然食品。但因蛋黄中含有较多的胆固醇,而被视为导致动脉粥样硬化症、冠心病的危险因素,因此,有些医生...
[期刊论文] 作者：周修本, 顾景范,,
来源：天津食品科研 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：顾景范, 周修本, 杨生奎, 章广远, 张芝兰,,
来源：食品科学 年份：1983
大豆含有丰富的优质蛋白质,压榨或抽提油脂以后的豆粕,经膨化处理形成的“大豆蛋白肉”,已成为受人欢迎的豆制品。为了了解它的营养价值,我们与天津粮食科学研究所协作,...
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