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[期刊论文] 作者：周剑忠等,
来源：江苏农业科学 年份：2014
摘要：为了生产高品质蓝莓复合饮料，采用混料设计研究配方中4种成分的不同组合对蓝莓复合饮料感官质量的影响，建立各成分配比与产品感官质量之间的回归模型，考察了配方中各组分的互作效应。试验获得蓝莓复合饮料的最优配方为：31.30%蓝莓汁，13.29%梨汁，7.95%果葡糖浆，47.4......
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