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[期刊论文] 作者：周宣利, 张雅芹, 陈彩云, 郑新颖, 万琴惠, 缪园欣,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
以铁皮石斛、红枣为原料,对石斛红枣酸奶的制作工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验对石斛红枣酸奶的配方进行优化。结果表明:在石斛添加量35g/L,红枣添加量35g/L,脱脂乳...
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