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[期刊论文] 作者：周小理,,
来源：食品工业 年份：2005
阐述了气调包装技术应用于食品保鲜中的原理、应用历史及发展现状。特别介绍了气调包装技术在中式方便菜肴保鲜中的应用。...
[期刊论文] 作者：周小理,
来源：山西食品工业 年份：1994
今年九月二十二日至二十四日,由山西省政府经济咨询委员会主持召开了“山西省食品工业经济技术论证会”。省计委、经委、科委、省委政研究、调研室及各地区和主管厅局的负责...
[期刊论文] 作者：周小理,,
来源：食品与生活 年份：2014
食糖是生活中不可或缺的调味品，《楚辞》记载：“有柘浆些。”柘浆就是甘蔗汁，可见早在先秦时期，人们就懂得从甘蔗汁中享用这种甜蜜的物质。季羡林先生在花费17年写就的巨著《糖史......
[期刊论文] 作者：周小理,
来源：山西食品工业 年份：1995
山西省营养学会成立大会暨第一届营养学术会议于1995年10月29日至30日在太原召开。会议代表近百人,大会讨论并通过了《山西省营养学会章程》,选举产生了山西省营养学会第一...
[期刊论文] 作者：周小理,
来源：食品工业科技 年份：2002
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[期刊论文] 作者：周小理, 李红敏,,
来源：食品工业 年份：2006
详细阐述了植物抗氧化(活性)肽抗氧化的作用机理、检测评价方法、应用领域等研究进展。...
[期刊论文] 作者：夏珂, 周小理,,
来源：阜阳师范学院学报(自然科学版) 年份：2014
以野菊花、蛋白糖、柠檬酸等为主要原料，制作野菊花茶饮料。采用模糊综合评判法对野菊花荼饮料进行感官品质的综合评定，并在此基础上通过正交实验优化野菊花茶饮料的配方。结果......
[期刊论文] 作者：李红敏, 周小理,,
来源：食品科学 年份：2006
本文以养麦多肽浓度和水解度（DH）为评价指标,分别研究了木瓜蛋白酶、Protamex酶、Alcalase酶、Flavourzyme蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶酶解荞麦复合蛋白的最佳工艺,研究了超声...
[期刊论文] 作者：周小理, 黄琳,,
来源：上海应用技术学院学报(自然科学版) 年份：2010
荞麦蛋白作为荞麦中主要的生物活性成分,具有较高的营养价值和降胆固醇、降血压、降血糖等生理功能,介绍了有关荞麦蛋白的组成和功能性质的研究进展,以期为荞麦蛋白的进一步...
[期刊论文] 作者：周小理, 范荣,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：周小理,姜超,
来源：中国高等教育评估 年份：2013
摘要：发展质量观是新世纪高等教育质量观的核心体现，它重点关注人才培养的效率与质量。本文以一所新建本科院校为例，集中呈现发展质量观指导下实施“多模式、个性化”人才培养方......
[期刊论文] 作者：姜超,周小理,
来源：黑龙江高教研究 年份：2014
传统的大学教师发展大多体现出外部的工具化期待,造成教师主体在发展目标、发展形式和教师交往等层面的普遍缺失.大学教师主体性发展是对教师主体地位的尊重和发挥,意味着教...
[期刊论文] 作者：周小理,周一鸣,,
来源：食品工业科技 年份：2008
利用对邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基（O2^-·）的清除作用、Fenton反应检测对羟基自由基（·OH）的清除作用、对烷基自由基引发的亚油酸氧化体系的抑制作用，以及......
[期刊论文] 作者：周小理 姜超,
来源：中国大学教学 年份：2013
摘 要：本文以高等教育大众化背景下生源特点的新变化和新一轮技术产业革命对应用型人才培养的新要求为背景，以上海应用技术学院为个案，从人才培养理念、专业设置机制、教学组织形式、教学方法改革和资源配置方式等方面，就新建本科院校如何紧贴社会需求，基于生源实际......
[期刊论文] 作者：周小理, 赵琳,
来源：食品工业 年份：2011
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[期刊论文] 作者：周小理, 陈树俊,,
来源：食品工业科技 年份：2002
将危害分析关键控制点(HACCp)体系应用于浊型沙棘果汁饮料生产中,分析出生产中造成产品分层、褐变、风味降低、微生物发酵等质量问题的危害因因素,找出了CCP点和解决措施,以...
[期刊论文] 作者：周小理,宋鑫莉,,
来源：上海应用技术学院学报(自然科学版) 年份：2009
分析了国内外有关萌动对植物籽粒营养成分影响的研究现状。豆谷类经适当萌动处理后，各种营养成分都有很大变化，从而提高了其生物学效价和保健功能，且在萌动过程中，很多酶被激活，形......
[期刊论文] 作者：周小理,戈君宇,
来源：上海教育评估研究 年份：2018
为建设中国特色现代高等教育体系,本科教学自我评估得到越来越多的重视。作为高等教育质量保障体系的两个取向,外部评估与内部评估存在差异与联系,外部评估与内部评估结合已...
[期刊论文] 作者：魏拴成,周小理,
来源：上海企业 年份：2008
党的十七大报告明确提出,要实施扩大就业的发展战略,促进以创业带动就业.把鼓励创业、支持创业摆到就业工作更加突出的位置.全球性的大学生创新创业热潮自20世纪90年代开始波...
[期刊论文] 作者：方向, 周小理, 张婉萍,,
来源：日用化学工业 年份：2013
从萌发2d的苦荞萌发物中提取出苦荞黄酬，考察了pH、浓度及储存温度等因素对苦荞黄酮紫外吸收性能的影响，并考察了苦荞黄酮与物理紫外屏蔽剂TiO2和化学紫外吸收剂对甲氧基肉桂酸......
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