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[学位论文] 作者：周崇禅,
来源：华中农业大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：邵彦春, 周崇禅, 陈福生,,
来源：中国农学通报 年份：2018
研究旨在有效利用低值鱼虾及其下脚料,探讨大规模生产品质优良鱼露的可行方法。在单因素实验的基础上采用正交实验设计优化稀醪低盐快速发酵生产工艺,并对产品理化指标和风味...
[期刊论文] 作者：孙文佳, 吴茜, 张任虎, 胡海洋, 周崇禅,
来源：中国酿造 年份：2022
该文结合现有对郫县豆瓣的研究现状，较为系统地综述了郫县豆瓣的生产工艺、风味物质来源及关键香气化合物的研究进展，并从整个郫县豆瓣产业出发，思考了现存问题以及对郫县豆瓣的研究方向进行了展望，为进一步研究郫县豆瓣和开发新产品提供一定的参考。......
[期刊论文] 作者：刘刚,雷激,张庆坤,董光友,王鑫,周崇禅,,
来源：食品科技 年份：2008
以商品柑橘高酯果胶为原料制取低酯果胶。重点探讨了低温碱法脱酯时间对果胶质量和得率的影响并比较了异丙醇、甲醇沉淀果胶的效果。以果胶的半乳糖醛酸含量、酯化度(DE值)、...
[期刊论文] 作者：殷腊生, 赵初辉, 李晶, 李丽, 周崇禅, 陈涛,,
来源：饲料与畜牧 年份：2009
增加蛋白饲料是畜牧业、水产业、禽蛋业健康发展的需要。此文叙述了发酵法生产棕榈仁粕多肽饲料的研制过程:以取自马来西亚的棕榈仁粕为培养基质,利用高产纤维素酶的丝状真菌...
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