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[期刊论文] 作者：周录泳, 褚夫江, 刘文彬, 卢雪梅, 金小宝, 朱家勇,,
来源：广东农业科学 年份：2015
以红皮黄心红薯为原料,采用酶碱结合法制备膳食纤维,通过单因素和正交试验对制备工艺进行优化,并对所得膳食纤维产品进行分析。结果表明,酶解工艺中各种酶的最适用量分别为:...
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