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[期刊论文] 作者：宋茹, 韦荣编, 胡金申, 周桂晓,,
来源：食品科学 年份：2010
采用分光光度法,测定荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐能力,并与茶叶提取液和VC对亚硝酸盐的体外清除作用进行比较。结果表明,荔枝皮色素同亚硝酸盐反应10min,对亚硝酸盐的清除基...
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