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[期刊论文] 作者：俞海峰, 何芳, 周浙良,,
来源：现代渔业信息 年份：2009
本文综述了不同种类水产品中的气味成分及其分类,简要阐述水产品加工业、水产品风味物质研究现状和存在的问题及其展望。...
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