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[学位论文] 作者：周红菲,,
来源：南昌大学 年份：2004
花生过敏是最严重的食物过敏之一,仅微量花生过敏原便可以引发严重的过敏反应,且花生过敏一般是不会随着年龄增长而消失的。热加工作为常见的花生制品加工方式,会造成蛋白质...
[期刊论文] 作者：周红菲, 吴志华, 陈红兵,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
食物过敏是当前食品安全领域比较突出的问题,相应的过敏原检测方法研究也越来越受重视。相比于传统的免疫学检测方法,质谱技术在检测加工后以及复杂基质中的食物过敏原中,具...
[期刊论文] 作者：周红菲,吴志华,张英,陈红兵,
来源：食品科学 年份：2021
为研究烘焙对花生过敏原Ara h 1潜在致敏性的影响,采用高离液序列盐溶液从鲜花生和烘焙花生中提取总蛋白,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析烘焙前后蛋白条带变化情...
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