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[期刊论文] 作者：周翠英,张洪路,,
来源：农业知识 年份：2010
桃子在我国栽培广泛,随着品种的不同,一般从5～10月相继成熟上市。桃果由于柔软多汁,贮运中容易受机械损伤,低温贮藏时容易产生褐心,高温下又容易腐烂,因此,选择适宜的保鲜...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：科学种养 年份：2011
桃子有早熟、中熟和晚熟品种，从5月至10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁，储运中容易受机械损伤，低温储藏时容易产生褐心，高温下又容易腐烂，因此，成熟后卖鲜的时间较短，如果将鲜......
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农村百事通 年份：2013
夏秋正是制酱晒酱的黄金时期,农民朋友可以利用现有资源进行制酱加工,通过零售、批发,送饭店、超市销售等途径增加冬季收入,是一项较为稳当的致富门路。现介绍几种市场畅...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农村新技术 年份：2013
夏秋正是制酱晒酱的黄金时期,农民朋友可以利用现有资源进行加工增值,是一项较为稳妥的致富门路。现介绍四款市场畅销酱制品的制作方法。一、苏北辣椒酱1.制坯晒坯。配方...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：科学种养 年份：2009
一、喜庆酱香鸡1.特色。色泽橙黄,油光发亮,香气浓郁,咸中带鲜,喜庆味浓厚。2.料的配制。按10只(每只重1～1.5千克)计算:酱油300克,食盐500克,白糖400克,桂皮、鲜姜30克,花...
[期刊论文] 作者：周翠英,张洪路,,
来源：山西农业(致富科技) 年份：2008
应选择耐贮的品种，如太行山、燕山一带的莲花柿、大磨盘柿，山东的牛心柿、镜面柿，陕西的鸡心柿、火罐柿等。其次要适当晚采，一般贮藏的柿子在9月下旬至10月上旬采摘，采时要保留果......
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农产品加工 年份：2011
冬季及春节前后是莲藕、萝卜、大白菜、青椒等蔬菜的需求旺季,农民朋友当前如能把握时机,做好这些蔬菜的保鲜和贮藏,依市场行情待价出售,就可抓住致富商机,获得较高的经济效...
[期刊论文] 作者：周翠英,张洪路,,
来源：农村新技术 年份：2010
冬春时节,市场上正是胡萝卜、大白菜、红薯等蔬菜的需求旺季,农民朋友如能把握时机,做好蔬菜的保鲜贮藏,待价出售,就能抓住致富商机。一、胡萝卜。冬贮胡萝卜,首先要Winter...
[期刊论文] 作者：周翠英,张洪路,,
来源：农村实用科技信息 年份：2009
特色凉糕以糯米或糯米粉、大米或面粉与果菜辅料制作而成，色彩鲜明，口感独特，制作简单，定点销售、流动餐点供应均可。现介绍4款特色凉糕的制作方法。...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农村.农业.农民(B版) 年份：2013
产品特点：皮白肉嫩，肥而不腻，集香、酥、嫩为一体，是苏北地区的名产。制作方法：1．宰杀去污。宰杀肉鸭拔毛后，切去翅膀和爪，然后在左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水......
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农村实用科技信息 年份：2010
原料配比：红薯20公斤,糯米2公斤,发酵0.75公斤,白砂糖3公斤,花生米2公斤,芝麻1公斤。制作方法选择无病虫、外皮黄、内心红的红薯,洗干净备用。将糯米洗干净,浸泡30分钟,沥干水...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农产品加工 年份：2010
我国是桃生产大国，由于鲜桃成熟后柔软多汁，贮运中又容易受机械损伤，低温贮藏时容易产生褐心，高温下容易腐烂，因此成熟后卖鲜的时间较短，如果将鲜桃加工成糕点、罐头等制品再上市，转......
[期刊论文] 作者：周翠英,张洪路,,
来源：科学种养 年份：2013
杨梅分布于浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等长江以南地区。杨梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鲜艳，汁液丰富、酸甜适度，深受消费者的青睐。杨梅一般作为鲜销或......
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农村新技术 年份：2010
蚕豆(胡豆)营养丰富,既可炒菜、凉拌,又能制成各种小食品,是大众化食物。市售品以鲜蚕豆角、蚕豆仁为多,而加工后的食品显得太少。加工蚕豆制品可使其大幅度增值,是一项...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：新农业 年份：2014
鸡是中华传统美食。传统医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。与猪肉等红肉相比,作为白肉的鸡肉具有＂高蛋白、低脂肪、低热量＂的营养特点。每10......
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：当代畜禽养殖业 年份：2012
鸡是中华传统美食。传统医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。《中国食物成分》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂......
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：农产品加工 年份：2013
我国地方特色鸡产品历史悠久，有的已被列为国宴菜谱。现介绍几种有地方特色的鸡产品加工技术。...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：保鲜与加工 年份：2009
1酸辣番茄（1）原料配比。青番茄50kg，红辣椒粉370g、辣根370g、芹菜370g、大蒜850g、丁香粉30g、香草300go除番茄外，将上述配料于容器内混匀待用。1．5kg食盐、125g苯甲酸钠混合后倒...
[期刊论文] 作者：周翠英, 张洪路,,
来源：科学种养 年份：2012
在现代的农业市场中,有的粮食、水果和蔬菜集中鲜卖往往效益较差,如果进行一些制作加工就能稳稳创收。夏秋是粮食、水果、蔬菜的收获旺季,也是制酱晒酱的黄金时期,农民朋...
[期刊论文] 作者：周翠英,张洪路,,
来源：农村.农业.农民(B版) 年份：2009
1．原料预处理：①选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1～2厘米的辣椒段，去除种子后用清水洗净，然后捞出沥干水分，待用。②将花生米放在清水中浸泡脱去红衣，沥干水分备用。另准备适量......
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