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[学位论文] 作者：周苏果,,
来源： 年份：2013
端午茶是浙江松阳地区的一种传统百草茶,其主要功能性成分有黄酮、氨基酸、微量元素等。本文以传统端午茶为基础开发端午茶凉茶饮料,对端午茶凉茶的制备工艺,储藏稳定性,营养...
[期刊论文] 作者：周苏果, 付湘晋,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
探讨紫薯酒的发酵工艺,采用单因素试验法,研究pH、发酵温度、活性干酵母添加量对紫薯酒的影响,探索紫薯酒最佳酿造工艺。单因素试验得出的最佳发酵条件是活性干酵母添加量3%,...
[期刊论文] 作者：熊春华,周苏果,沈忱,田华,,
来源：中国食品学报 年份：2014
在单因素试验的基础上,利用响应面法优化菊米黄酮的提取工艺,并对菊米不同极性部分的抗氧化活性进行了研究。试验结果表明:回归方程较好地反映了菊米黄酮提取率与提取时间、...
[期刊论文] 作者：周苏果,李大方,沈忱,熊春华,,
来源：高校化学工程学报 年份：2014
比较了8种大孔吸附树脂D101、AB-8、NKA-9、D4020、S-8、200702、H103、NKA-Ⅱ对菊米总黄酮的吸附性能,以大孔吸附树脂对菊米总黄酮的吸附率、洗脱率为评价指标,筛选出合适的...
[期刊论文] 作者：徐庶, 周苏果, 黄毓祥, 李云娟,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
对杭白菊蒸汽杀青-烘干工艺进行优化,以绿原酸、木犀草苷、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸含量为评价指标,在单因素试验基础上,采用响应面法优化菊花烘干工艺。研究表明,最优工艺条...
[期刊论文] 作者：徐庶,周苏果,黄毓祥,李云娟,
来源：饮料工业 年份：2018
以锡兰红茶、纯牛奶、燕麦β-葡聚糖为主要原料,研制一款风味独特、营养健康的奶茶。采用单因素实验和正交试验优化红茶提取工艺,最佳提取工艺为温度50℃,提取时间15min,料液...
[期刊论文] 作者：常洋, 沈忱, 周苏果, 闵敏, 熊春华,,
来源：饮料工业 年份：2015
以淡竹叶、蒲公英等中草药为原料,应用响应面分析法研究该凉茶黄酮最佳提取工艺、运用模糊评价法和正交实验研究最佳配方并用DPPH法、FRAP法考察该凉茶及市面上其他5种凉茶的...
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