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[期刊论文] 作者:汤秀华, 周郑虹,, 来源:食品研究与开发 年份:2012
以生姜为原料,以无水乙醇为溶剂,利用微波辅助萃取从生姜中提取姜辣素,考察不同因素对姜辣素提取率的影响,再通过正交试验优化提取工艺,得到优化工艺条件。试验结果表明,姜粉...
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