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[期刊论文] 作者：赵薇, 周雨辛, 卢绍闯, 胡琳慧, 冯艳丽,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
红曲菌（Monascus spp.）是我国具有传统特色的药食两用微生物资源。它的主要代谢产物包括红曲色素（Monascus pigments,MPs）及莫纳可林K（monacolin K,MK）等。前期研究表明,甘油可促进...
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