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[学位论文] 作者：周鸣谦,,
来源： 年份：2002
本研究针对影响南瓜汁乳酸发酵的主要因素（发酵温度、菌种配比、接种量），通过单因素试验、正交试验并对最终取得的产品进行综合感官评价，得出了能用于实际生产的最优发酵工艺条件......
[学位论文] 作者：周鸣谦,,
来源： 年份：2008
在柑橘果实发育过程中，会产生大量的生理落果。湖南是我国柑橘生产的主要省份，每年产生的柑橘落果。目前，对于这些落果的开发利用十分不足。超临界流体萃取技术虽然具有诸多优点......
[期刊论文] 作者：周鸣谦,,
来源：江苏科技信息（科技创业） 年份：2013
在学校大力支持学生自主创业的前提下,我系学生在系党总支书记茅建民书记、班主任冯小兰老师的带领下大胆设想,大胆研究,认真策划,经过一番市场调研之后,在学校创业园内成功...
[期刊论文] 作者：周鸣谦,
来源：江苏科技信息·科技创业版 年份：2013
在学校大力支持学生自主创业的前提下，我系学生在系党总支书记茅建民书记、班主任冯小兰老师的带领下大胆设想，大胆研究，认真策划，经过一番市场调研之后，在学校创业园内成功的开设了“校源文体店”。并在创业过程中从制度的规范、人员的管理、产品的策划等方面一步步......
[期刊论文] 作者：刘云鹤,周鸣谦,
来源：淮海工学院学报 年份：2006
主要对南瓜汁在乳酸发酵过程中重要营养物质如氨基酸总量、总糖、还原糖、南瓜多糖、维生素C、胡萝卜素等含量的变化情况进行了研究。结果表明，乳酸茼的发酵对南瓜中重要保健......
[期刊论文] 作者：刘云鹤 周鸣谦,
来源：考试周刊 年份：2010
摘 要: 本文对本校食品科学与工程专业生物化学实验教学中存在的问题进行了分析,并就如何调动学生积极性提高生物化学实验教学质量提出了以下几点建议:请学生参与准备实验;选择与学生专业密切相关或学生容易感兴趣的实验项目;抓好学生课前预习;教学中合理应用多......
[期刊论文] 作者：林春梅, 周鸣谦,,
来源：食品科学 年份：2013
目的：研究纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸的提取工艺。方法：通过单因素试验探讨纤维素酶用量、料液比、酶解温度、酶解时间、pH值对绿原酸提取率的影响，并通过正交试验对影响绿......
[期刊论文] 作者：林春梅,周鸣谦,,
来源：中国粮油学报 年份：2013
采用索氏提取法和超临界CO2萃取两种方法从桑蚕蛹中提取得到蚕蛹油,研究不同方法下蚕蛹油的提取率,脂肪酸种类和含量。结果表明:两种方法提取蚕蛹油的提取率分别为27.80%和24...
[期刊论文] 作者：林春梅, 周鸣谦,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以蒲公英为原料,制得色香味营养俱佳的饮料。采用纤维素酶解法制得混浊蒲公英原汁、采用壳聚糖作为澄清剂,微孔滤膜精滤制得澄清度超过95%的蒲公英澄清汁,辅以白砂糖、果葡糖...
[期刊论文] 作者：姚东瑞,周鸣谦,,
来源：安徽农业科学 年份：2012
通过渔业产值、水产品加工业总产值、渔业经济总产值、加工企业数量及水产品加工量等数据,对江苏水产品加工业现状进行分析,并从政产学研合作各方面对水产品加工业发展模式进...
[期刊论文] 作者：林春梅,周鸣谦,
来源：中国油脂 年份：2012
以蚕蛹为原料,采用超临界CO2萃取法提取蚕蛹油,研究了萃取温度、萃取压力、分离温度、分离压力对蚕蛹油提取率的影响,通过单因素实验及正交实验,确定了蚕蛹油萃取的最佳工艺...
[期刊论文] 作者：周鸣谦,王仁才,,
来源：中国食品学报 年份：2013
研究超临界CO2萃取柑橘落果中活性成分辛弗林的工艺,并比较不同的萃取物.试验结果表明:超临界CO2萃取柑橘落果中辛弗林的最佳工艺条件:粉碎度50～60目、萃取温度50℃、萃取压力...
[期刊论文] 作者：刘云鹤,周鸣谦,朱蓓蕾,,
来源：淮海工学院学报(自然科学版) 年份：2012
采用热水浸提法提取盐藻中的水溶性多糖,通过正交试验,对影响多糖得率的参数如温度、时间和水料比进行优化,确定了盐藻多糖提取的最佳工艺条件为:提取温度85℃,时间300min,水...
[期刊论文] 作者：周鸣谦,刘云鹤,姚东瑞,,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]研究比较泥鳅加工中的不同脱腥方法的脱腥效果。[方法]确定用于即食泥鳅加工的香辛料腌制脱腥的最佳配方以及用于膨化泥鳅加工的柠檬酸盐混合液浸泡脱腥的最佳配方,并...
[期刊论文] 作者：周鸣谦, 刘云鹤, 陈宏柱,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
对超声波强化提取杜氏盐藻中β-胡萝卜素的工艺进行了研究,以β-胡萝卜素的得率为评价指标,在单因素试验基础上,通过四因素三水平正交试验设计确定了提取温度、提取时间、超...
[期刊论文] 作者：林春梅,刘云鹤,周鸣谦,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]研究山楂叶、果和籽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉的抑制作用,为天然食物添加剂研发提供参考。[方法]70%乙醇提取山楂叶、果和籽中的黄酮类...
[期刊论文] 作者：周鸣谦, 刘云鹤, 夏久云,,
来源：食品科学 年份：2013
采用均匀试验设计优化黑莓叶黄酮的提取工艺,利用高效液相色谱（HPLC）法分析黑莓叶中黄酮的种类和含量。结果表明：黑莓叶黄酮的最优提取工艺条件为乙醇体积分数65%、提取温度85℃......
[期刊论文] 作者：周鸣谦, 鲍刘莉, 刘云鹤,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
通过对脱腥液配方、油炸、灭菌等关键工艺进行研究,确定了加工即食泥鳅的最佳工艺参数。结果表明：泥鳅经预处理后,于食盐3%,料酒8%,姜汁4%,五香粉1%所配脱腥液中浸泡1.5 h,经1...
[期刊论文] 作者：周鸣谦,刘云鹤,林春梅,
来源：食品科学 年份：2012
目的：以黑莓籽为原料,用超临界CO2萃取法提取黑莓籽油,并测定其成分。方法：采用超临界CO2萃取方法提取黑莓籽油,通过正交试验对影响提取过程的参数进行优化,确定黑莓籽油提取的......
[期刊论文] 作者：刘云鹤,周鸣谦,林春梅,
来源：科教文汇 年份：2019
本文分析了生物化学教学现状和微信公众平台适用于辅助教学的功能特点,针对目前存在的问题,探讨了微信公众平台在生物化学教学中的应用,初步构建了基于微信公众平台的辅助教...
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