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[期刊论文] 作者：马荣山,唐声浩,张堃,
来源：中国酿造 年份：2010
在传统的黄酒酿造过程中加入经过酶处理的中药材海马并辅以药食同源的植物料枸杞和生姜共同发酵生产出海马保健黄酒。确定最佳发酵工艺条件，原辅料比为糯米：海马：枸杞：生姜为100：3......
[期刊论文] 作者：马荣山, 张堃, 教传勇, 唐声浩,,
来源：中国酿造 年份：2010
根据麸曲酱香型白酒中香味物质醇类的性质，采取气相色谱仪分析方法，通过对麸曲酱香型白酒中醇类物质量在不同储存时期的跟踪测定、采集数据、分析对比，得出醇类物质的在麸曲酱香......
[期刊论文] 作者：张堃, 马荣山, 程什, 唐声浩, 代启靖, 董凌旭, 韩涛,
来源：中国酿造 年份：2010
利用四川浓香型大曲酒酒尾对几种浓香型白酒进行勾兑,利用感官分析、化学分析、气相色谱分析多种方法对浓香型酒尾勾兑酒进行分析评定。同时对酒中的香气成分在不同储存时期...
[期刊论文] 作者：张堃, 马荣山, 程什, 唐声浩, 代启靖, 董凌旭, 韩涛,,
来源：中国酿造 年份：2010
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