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[期刊论文] 作者：吴德智, 熊雨, 唐承金, 周兴祝, 李小红,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以茯苓渣为原料,按1∶1比例混合的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵菌种,以膳食纤维提取率为评价指标,通过单因素试验考察发酵温度、发酵时间、菌种接种量后用Box-Behnken...
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