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[期刊论文] 作者：荣玉珊,唐津忠,
来源：食品科学 年份：2002
采用正交实验，研究了Nisin、复合磷酸盐、杀菌温度对消毒牛奶保质期的影响。结果表明：Nisin浓度为200ppm，复合磷酸深度为0.15g，杀菌温度为85℃，杀菌时间为15min，4℃以下贮存，保质期......
[期刊论文] 作者：鲁晓翔, 陈新华, 唐津忠,,
来源：食品科学 年份：2000
利用胰蛋白酶对玉米蛋白进行水解，得到了不同水解度的玉米蛋白水解液，并对酶解蛋白液的溶解性、起泡性和乳化性等功能特性进行了测定。结果表明，对原料进行加热、加碱或添加0.1%......
[期刊论文] 作者：唐津忠, 鲁晓翔, 陈瑞芳,,
来源：食品科学 年份：2003
研究了金莲花中黄酮类化合物的提取及其对猪油的抗氧化作用。首先,我们采用正交实验法确定了金莲花中总黄酮提取的最佳方案,通过对提取溶剂、提取固液比、提取时间和提取温度...
[期刊论文] 作者：鲁晓翔, 王经纬, 唐津忠,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
实验研究了从芦笋茶中提取黄酮化合物的微波条件，并探讨了芦笋茶黄酮化合物的抗氧化活性。分别研究了提取时间、乙醇浓度和料液比对黄酮得率的影响，结果表明，提取时间为45s、乙......
[期刊论文] 作者：荣玉珊, 胡萍, 唐津忠,,
来源：肉类工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：鲁晓翔, 唐津忠, 刘剑虹,,
来源：食品科学 年份：2001
本试验研究了玉米醇溶蛋白(Zein)溶液的浓度、pH值、干燥温度及增塑剂种类与数量等条件对Zein包衣抗张强度(TS)和透气性(Ap)的影响。结果发现，当Zein浓度为10％、pH=5、干燥温度...
[期刊论文] 作者：鲁晓翔, 连喜军, 唐津忠, 张彦青,,
来源：粮油加工 年份：2007
本文综述了近年来国内外利用玉米加工副产物制备高附加值产品的研究概况。介绍了主要产品的制备方法、产品功能特性及应用的情况,并对该研究领域的发展趋势进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：吴亚楠, 鲁晓翔, 连喜军, 唐津忠,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
利用二苯代苦味酰基自由基体系、H2O2/Fe2+产生的羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系对玉米须黄酮粗提物、乙酸乙酯与正丁醇萃取物的体外清除自由基的能力进行研究,并以芦...
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