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[学位论文] 作者：夏学进,,
来源： 年份：2009
本论文主要通过发酵工艺自制复合酶,并与外加酶一起对花生粕深度酶解,以及利用酶解液制备美拉德反应物(Maillard Reaction Products,MRPs)并进行研究。通过深度酶解,提高其小...
[期刊论文] 作者：吴珍菊,夏学进,黄雪松,,
来源：暨南大学学报(自然科学与医学版) 年份：2012
测定胡椒碱的平衡溶解度及表观油水分配系数,研究pH值对其影响,为胡椒碱在体内吸收研究提供参考.采用HPLC法测定了胡椒碱在水和5种有机溶剂中的平衡溶解质量浓度,并用摇瓶法...
[期刊论文] 作者：郭墨亭, 夏学进, 黄雪松,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
为探索胡椒碱的光致异构化规律,以纯胡椒碱为原料,采用不同辐照时间、辐照波长、光源等处理,HPLC检测胡椒碱及其3种异构体。结果表明:(1)辐照一定时间后,胡椒碱及其异构体相...
[期刊论文] 作者：夏学进, 赵谋明, 孔令会, 崔春, 吴肖,,
来源：现代食品科技 年份：2010
本文讲述了美拉德反应在工业化生产中,生产设备、运行参数、反应时间、温度对该反应的香气、色泽、风味的影响程度,并通过不同试验结果的对比,归纳总结出了较优化的工业化生...
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