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[会议论文] 作者：大村省吾,,
来源： 年份：2004
人类历史是"免受饥饿"的历程。社会革新以及技术与传统的关系正在改变着人类社会的上层结构(生活方式,文化,理念,种族等等)。它也显见于饮食习惯、尤其是饮食文化方面。不过,...
[会议论文] 作者：大村省吾, 刘征宇,,
来源： 年份：2013
1965年以来,伴随着经济发展而来的是饮食生活的多样化、饮食形式的欧美化、外出就餐、中餐馆就餐的频繁化。2005年制定的"食育基本法",试图解决饱食与营养不平衡问题并维持食...
[会议论文] 作者：大村省吾, 关剑平,
来源：禅茶：历史与现实 年份：2009
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