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[期刊论文] 作者：姚伙旺, 曾秋平, 劳永民, 刘顺枝, 胡位荣,,
来源：食品科学 年份：2006
研究了几种常用食品添加剂对荔枝花色素苷提取物稳定性的影响.结果表明,蔗糖、葡萄糖、乳糖可以增强荔枝花色素苷的稳定性;酸味剂如柠檬酸、酒石酸、乳酸、醋酸对荔枝花色素...
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