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[期刊论文] 作者：黄娟, 姚若一, 黄邵培, 刘思芬, 邓颖, 王伟平,,
来源：酿酒科技 年份：2018
红曲霉是我国应用广泛的微生物菌种,其次级代谢产物在食用和药用方面有重要的利用价值。其中红曲色素广泛应用于食品着色和酿酒,但是红曲霉也会产生对肾脏有毒害作用的真菌毒...
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