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[期刊论文] 作者：姜春姣, 江芸, 耿志明, 宋慧, 张牧焓, 王道营, 徐为,
来源：食品工业科技 年份：2017
采用高效液相色谱对腌腊肉制品中的13-羟基十八碳二烯酸（13-HODE）和9-羟基十八碳二烯酸（9-HODE）进行检测。腌腊肉制品中的13-HODE和9-HODE用甲醇提取,经C18固相萃取柱净化,以正己...
[期刊论文] 作者：姜春姣, 江芸, 耿志明, 张牧焓, 孙冲, 卞欢, 王道营,
来源：食品科学 年份：2018
羟基十八碳二烯酸(hydroxyoctadecaenoicacids,HODEs)是亚油酸的氧化产物,研究表明,内源性的HODEs具有病理生理学作用,与人类某些疾病的形成和发展有关;而外源性的HODEs可能...
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