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[学位论文] 作者：姜琼一,,
来源： 年份：2009
为了提高速冻鲍肉的品质,本文研究提供了最优的鲍肉杀菌工艺,建立了臭氧杀灭微生物的动力学模型,并比较了液氮速冻鲍肉与传统方式冷冻的鲍肉在加工品质上的差异,为研发一种臭...
[期刊论文] 作者：方婷,姜琼一,胡洁,陈锦权,,
来源：山西农业大学学报(自然科学版) 年份：2010
为了提高冷冻鲍肉产品的品质,使其能够达到较长的保质期和食用安全性,对比臭氧结合液氮速冻工艺与传统冷冻工艺处理的鲍肉在3个月贮藏期内的TVB-N值和菌落数变化情况,并用三...
[期刊论文] 作者：陈毅鹏, 姜琼一, 方婷, 陈锦权,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2010
研究了荔枝原汁、热处理荔枝汁、冷冻浓缩荔枝汁和PEF结合冷冻浓缩荔枝汁Vc、总酸、总糖等理化指标在贮藏期间的变化情况并利用加权评分法对不同处理荔枝汁进行感官评价。结...
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