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[期刊论文] 作者：鞠秀云, 姜素平, 刘金娟, 袁博, 蒋继宏,,
来源：食品科学 年份：2015
为探究黑大蒜和鲜大蒜中可溶性蛋白成分的差异,采用研磨浸提、硫酸铵沉淀、凝胶柱层析的方法,获得黑大蒜和鲜大蒜可溶性蛋白;采用阿尔玛蓝(Alamar Blue)法检测其体外抗肿瘤活...
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