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[学位论文] 作者：姜颖俊,
来源：黑龙江八一农垦大学 年份：2020
肠道炎症是一种常见且较难治愈的慢性疾病,其发病机制尚不明晰,相关药物副作用较大且易使机体产生抗药性,因此寻找一种安全、高效的物质来改善肠道炎症具有重要意义。研究显示,生物活性肽对肠道疾病具有一定调节作用,且具有微量高效的特点,故其是一种潜在的肠道......
[会议论文] 作者：马艳涛,王浩宇,程晓雨,张艺玮,姜颖俊,冯玉超,王长远,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
本文采用光谱学、分子动力学等手段对绿豆中的球蛋白和多酚间的互作机制进行探究,同时选用D-半乳糖诱导衰老小鼠模型,利用高通量测序平台探究绿豆球蛋白-多酚复合物干预对衰老小鼠肠道菌群的影响。结果表明,绿豆球蛋白与多酚的结合是一个自发过程,两者之间存在3......
[期刊论文] 作者：张舒,盛亚男,冯玉超,富天昕,张艺玮,姜颖俊,于淼,王长远,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文以绿豆为原料,测定了不同焙烤温度对绿豆蛋白的结构及功能性质的影响。用碱法提取绿豆中的总蛋白,并对蛋白质的二级结构以及多种功能性质进行分析。结果表明,当焙烤温度...
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