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[学位论文] 作者：孔杭如,
来源：厦门大学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李蕾, 孔杭如, 钟文雯,,
来源：科技导报 年份：2019
为研究明日叶查尔酮(Angelica keiskei chalcones,AC)对紫外线诱发HaCaT细胞损伤的防护作用,采用紫外线照射损伤的HaCaT细胞,分别加入高、中、低剂量依次为20、10、5μmol/L...
[期刊论文] 作者：孔杭如, 唐善虎, 胡洋, 毛濛兰,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
论述了酸马奶的特点、化学组成成分及相关产品,分析总结了酸马奶中微生物的研究现状以及酸马奶的保健功能特性研究进展,并对酸马奶的发展前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：牛天娇,陈历水,孔杭如,郭永杰,马莺,
来源：中国酿造 年份：2019
该研究利用高效液相色谱(HPLC)法对65株来源于传统发酵肉制品的耐盐、耐亚硝酸盐乳酸菌所产生物胺进行定性定量检测,筛选出降解率最高的不产生物胺菌株PL-ZL001。经形态观察...
[期刊论文] 作者：宋晨晨, 孔杭如, 张昌, 钟宏, 张小芬, 李蕾,,
来源：中国公共卫生 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：孔杭如,孙莎,唐善虎,闫利国,李思宁,王柳,
来源：食品科学 年份：2015
牦牛肉是纯天然食品原料,然而牦牛肉蛋白资源的开发利用不够,特别是利用质构重组技术将牦牛肉中的肌原纤维蛋白和大豆分离蛋白用于开发凝胶产品鲜见研究报道。本研究以牦牛肌...
[会议论文] 作者：孔杭如;唐善虎;孙莎;闫利国;李思宁;王柳;,
来源：第七届中国畜牧科技论坛 年份：2016
牦牛肉是纯天然食品,然而牦牛肉蛋白质的开发利用不够,特别是利用质构重组技术将牦牛肉中的肌原纤维蛋白和大豆分离蛋白用于开发凝胶产品尚未见研究报道.本研究的目的在于以...
[期刊论文] 作者：李蕾,苏妍文,李宇晴,宋晨晨,孔杭如,钟文雯,,
来源：卫生研究 年份：2017
目的研究明日叶查尔酮(Angelica keiskei chalcones,AC)对胰岛素抵抗L6细胞磷脂酰肌醇3激酶-蛋白激酶-葡萄糖转运体4(PI3K-Akt-GLUT4)信号通路的影响。方法采用高浓度胰岛素...
[期刊论文] 作者：孔杭如,梅玉,赵晓燕,倪媛媛,王满意,张连慧,白术群,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以青稞苗为研究对象,通过热风干燥、粉碎等工艺制成青稞苗粉(highland barley seedling powder,HBSP),对不同生长周期样品氨基酸、脂肪酸的组成与含量及总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)进行测定.结果表明,必需氨基酸赖氨酸、亮氨酸含量为0.48 g......
[期刊论文] 作者：魏铭,王申丽,杨海莺,邵丹青,孔杭如,牛兴和,陈历水,
来源：生物产业技术 年份：2019
随着人们日常饮食模式和生活方式的改变,2型糖尿病的发病率逐年上升,患者一般通过口服药物和注射胰岛素来控制血糖,但同时会导致一些不良反应的发生,因此,利用功能性食品辅助...
[期刊论文] 作者：孙美君,孔杭如,赵珈莹,张伊瑾,林丽颖,郭东北,李蕾,
来源：食品研究与开发 年份：2021
采用超声辅助水提法制备橄榄叶提取物(olive leaf extracts,OLE),测定其多酚含量,并研究OLE对辐射小鼠的防护作用。给予小鼠不同剂量OLE(150、500、1000 mg/kg)后,1 Gy X射线...
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