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[学位论文] 作者：孙善秋,
来源：安徽农业大学 年份：2023
玉米（Zea mays L.）淀粉是人体生存所必需的能量和营养来源,尤其是高直链玉米淀粉是多个领域的重要原材料。此外,抗性淀粉（Resistant Starch,RS）一般来源于高直链淀粉,RS可以降低肠道疾病的发生率及降低血糖和胰岛素反应,有益维护健康。在普通玉米中,通常只含有25%的......
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