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[期刊论文] 作者：孙学颖,
来源：中学生作文指导 年份：2020
中国是历史悠久的国家,在历史的长河中也有许多经典的诗词流传下来,学习这些古诗词可以让学生们感受到我国文化的博大精深,也能够让我们成为主动弘扬中华传统文化的践行者。...
[期刊论文] 作者：孙学颖,,
来源：新教育时代电子杂志（学生版） 年份：2018
语文科目对于学生而言,贯穿学习的始终,更是学习的基础.所以教师必须注重培养学生的语文学习兴趣,抓住新课改的教学契机,不断的创新与改变当下的教学方法,一构建新式教学课堂...
[学位论文] 作者：孙学颖,
来源：内蒙古农业大学 年份：2023
牛肉干作为我国传统的肉制品,生产历史悠久,且口感独特,具有民族特色。而由于其蛋白质丰富,容易产生含氮化合物代谢产生的生物胺,因此存在一定的食品安全隐患。随着消费者对肉制品安全性越来越重视,生物胺的累积也是肉制品产业中亟待解决的问题。本试验通过高通......
[期刊论文] 作者：孙学颖,唐德善,,
来源：南水北调与水利科技 年份：2015
采用水资源生态足迹模型, 定量计算和分析了广西2008 年- 2012 年人均水资源生态足迹、水资源生态承载力、水资源生态盈余, 并对比分析广西14 个城市的人均水资源生态足迹、...
[期刊论文] 作者：孙学颖, 唐德善, 张新娇,,
来源：南水北调与水利科技 年份：2014
根据物元分析原理将单一的决策问题拓展为多维的物元结构,并对传统物元模型中的中点与区间距的计算上进行了改进,采用熵权法确定指标的权重,构建出流域水质评价的改进物元模...
[期刊论文] 作者：张新娇,唐德善,孙学颖,,
来源：水电能源科学 年份：2014
为合理评价一个地区水资源高效管理水平,采用层次分析法构建水资源高效管理评价指标体系并计算各指标的权重,再采用模糊综合评判法综合评价目标地区水资源管理水平,最后利用...
[期刊论文] 作者：孙学颖, 马丹, 靳烨, 赵丽华,,
来源：食品科技 年份：2004
实验通过从内蒙古锡盟西苏旗传统肉肠中分离得到的植物乳杆菌X3-9、干酪乳杆菌X3-12,并用其单一菌株以及与木糖葡萄球菌复配的复合菌株作为发酵剂制作羊肉发酵香肠,分为对照...
[期刊论文] 作者：辛晓琦, 张家起, 赵丽华, 靳烨, 孙学颖,,
来源：食品科技 年份：2004
从蒙古国自然发酵牛肉干分离筛选得到的戊糖片球菌37X﹣8,将其作为发酵剂制作羊肉发酵香肠,研究分为对照组、发酵剂组、沙葱组、Vc组、沙葱+发酵剂组和Vc~+发酵剂组,测定发酵香...
[期刊论文] 作者：王丹,孙学颖,刘建林,赵丽华,靳烨,
来源：食品研究与开发 年份：2021
富含高蛋白质的食品中存在生物胺,发酵肉制品中蛋白质含量丰富可能存在高浓度的生物胺。微生物在不同发酵肉制品中的分布不尽相同,导致了在不同发酵肉制品中生物胺种类和数量...
[期刊论文] 作者：孙学颖,辛晓琦,刘建林,靳烨,赵丽华,
来源：食品工业科技 年份：2020
利用固相微萃取-气质联用(solid phase microextraction-gas chromatography-mass,SPME-GC-MS)结合电子鼻、电子舌技术对四组羊肉发酵香肠样品(对照组、发酵剂组、VC组、VC+...
[期刊论文] 作者：王娜,李慧,戴伶俐,孙学颖,靳烨,赵丽华,
来源：中国食品学报 年份：2020
从蒙古国风干牛肉中分离出28株乳酸菌,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特菌为指示菌检测28株乳酸菌的抑菌活性,其中菌株37X-3和菌株37X-13对3种指示菌的抑菌能力较...
[期刊论文] 作者：孙学颖,辛晓琦,刘建林,靳烨,赵丽华,
来源：中国食品学报 年份：2021
为将复合发酵剂和香辛料应用到发酵香肠中以提高其安全品质,特别是抑制肉制品中N-亚硝胺的形成,利用复合发酵剂和香辛料制作发酵羊肉香肠,分为对照组、发酵剂组、沙葱+孜然组...
[期刊论文] 作者：刘兰, 韩静, 杜宝, 孙学颖, 岳建平, 赵丽华,
来源：食品工业 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：刘建林,赵丽华,孙学颖,王丹,张晓蓉,杨帆,
来源：中国食品学报 年份：2021
本文研究了添加沙葱与植物乳杆菌X3-2B对发酵羊肉干亚硝胺的降解作用,以及两者对发酵羊肉干理化指标(pH值、水分活度、色差)和亚硝酸盐含量的影响。结果表明:沙葱与植物乳杆...
[期刊论文] 作者：王惠汀,孙学颖,王丹,郭进,靳烨,赵丽华,
来源：食品研究与开发 年份：2022
杂环胺类化合物是富含蛋白质的食物在加工过程中会产生的一类致癌、致突变物质,该文综述肉制品在加工过程中杂环胺类化合物的形成机制;分析影响肉制品中杂环胺类化合物产生的因素,包括烹饪方式、加工温度与时间、前体物质含量、水分含量以及脂肪含量;重点综述杂......
[期刊论文] 作者：刘建林,孙学颖,张晓蓉,王丹,赵丽华,靳烨,
来源：中国食品学报 年份：2021
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析4组(对照组、发酵剂组、沙葱组、沙葱+发酵剂组)发酵羊肉干的挥发性风味成分及特征,并结合电子鼻和电子舌对不同添加物发酵羊肉干的风...
[期刊论文] 作者：刘建林,孙学颖,刘志鹏,赵丽华,靳烨,赵富元,
来源：中国食品学报 年份：2021
通过接种天然乳清和复合发酵剂(木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌、戊糖片球菌和植物乳杆菌比例为1∶1∶2∶1),将试验分为复合发酵剂组、乳清组、乳清+发酵剂组,以自然发酵为对照,探...
[期刊论文] 作者：郭进,孙学颖,杜梅,王丹,王惠汀,赵丽华,靳烨,
来源：食品研究与开发 年份：2022
采用气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）结合电子鼻和电子舌技术对犊牛肉、犊牛排、犊牛肉干以及调理犊牛肉饼进行挥发性风味成分的测定，为不同犊牛肉产品的挥发性风味鉴定提供相应数据参考。结果表明：电子鼻/电子舌技术结合主成分分析......
[期刊论文] 作者：刘建林, 孙学颖, 辛晓琦, 杜梅, 王倩, 赵丽华, 靳烨,
来源：食品研究与开发 年份：2020
嘌呤代谢紊乱是引起人体内诸如痛风、肾衰竭等一系列病理表征的重要因素之一。人体从食物中摄取的嘌呤虽少但却几乎都转变成为了诱发痛风、肾衰竭等病症发作的有害物质,因此...
[期刊论文] 作者：孙学颖,王甜,刘建林,王丹,张晓蓉,靳烨,赵丽华,
来源：中国食品学报 年份：2021
添加植物乳杆菌37X-6和蛋清于犊牛肉中制作调理肉饼,研究植物乳杆菌37X-6和蛋清对调理肉饼中亚硝胺、亚硝酸盐等理化指标的影响。以2%植物乳杆菌37X-6及12%蛋清添加至肉糜中,腌制后经发酵、解冻、煎制阶段得到成品。采集各阶段样品测定其pH值、aw值、色差、亚硝......
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