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[学位论文] 作者：孙少志,,
来源：福建农林大学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：赵梨, 李光辉, 张桂霞, 孙少志, 郭昕,,
来源：食品与发酵科技 年份：2009
本文研究米皮酸奶的制备原理与方法。经正交设计及实验确定,米皮酸奶制备的合理工艺条件为:米皮添加量2%,蔗糖6%,琼脂0.08%,32%的新鲜牛奶,发酵温度40℃、发酵时间28小时。相...
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