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[期刊论文] 作者：李新华, 孙欢龙, 王雪, 朱民鹏,,
来源：食品工业科技 年份：2009
通过单因素和正交实验,确定压热法制备燕麦抗性淀粉的最佳工艺参数为：淀粉乳浓度20%、pH6.0,经沸水预糊化后在121℃压热处理50min,冷却至室温,在4℃条件下保存24h,80℃烘干24h...
[期刊论文] 作者：马涛,孙海威,孔庆辉,孙欢龙,,
来源：中国酿造 年份：2010
以淀粉为原料，以非离子亲水基团（魔芋胶、壳聚糖、黄原胶）为单体，接枝丙烯酸，通过微波辐射法合成高质量、高性能淀粉基超吸水剂。单因素实验分别研究了引发剂、交联剂、pH值、单体......
[期刊论文] 作者：刘长江, 王雪, 曹向宇, 郭维维, 许金光, 孙欢龙,,
来源：食品科技 年份：2004
研究麦麸多肽的稳定性,发现在pH6.0~8.0范围内麦麸多肽比较稳定,60℃的加热温度对其稳定性影响不大。丙三醇、蔗糖、乳糖、甘露醇、葡萄糖对麦麸多肽的热变性有明显的保护作...
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